先日開催しました「焙りたてコーヒー講座 基礎コース第3回」の風景をご紹介します。
今回はマンツーマンレッスンです。
講習では、コーヒー豆の3大調理技術である「焙煎度」「ミル度」「温度」について学びます。
焙煎度・ミル度・温度についての理解が深まると、同じ豆から様々な味を表現することができるようになり、ワンランク上のコーヒーが淹れられるようになります。
実習では、同じ豆を深煎り、浅煎り、それぞれの焙煎度合いに仕上げていただきます。
オーダー通り、深煎り豆と浅煎り豆が仕上がりました。
※違いを実感するために極端な焙煎度合いにしております。
次は、深煎り豆と浅煎り豆をそれぞれ細挽きと粗びきにして、飲み比べです。
深煎りの細挽き、深煎りの粗びき、浅煎りの細挽き、浅煎りの粗びき、それぞれの違いを真剣に味わっていただいております。
今回は、同じ豆でも調理方法を変えることで様々な味を引き出せることを学び、体験いただきました。
café unsanの「焙りたてコーヒー講座」では、淹れ方だけでなく、生豆の選び方やご自宅で簡単にできる焙煎方法も学べるので、おうちで本格コーヒーを淹れるスキルが身につきます。
一日体験コースのご予約はこちら
焙りたてコーヒー講座に関するお問い合わせはこちら
