1日体験コース(60分程度) 3,000円 ※要予約
習得できるスキル:コーヒーの基礎知識が身につき、ご自身で焙煎した煎りたて・挽きたてのコーヒーが淹れられるようになります。
特典:当講座の修了者は、生豆全品100gあたり30円引きとなります。
コーヒーに関する基本的な知識とおうち焙煎のコツを座学(20分ほど)で学んでいただいたうえで、おうち焙煎の体験をしていただきます。
ご自身で焙煎した豆と市販のレギュラーコーヒーの飲み比べをしていただくことで新鮮な豆で淹れたコーヒーと市販のレギュラーコーヒーの違いを実感いただけます。
当講座では基本的な焙煎技術に加えて、コーヒーを美味しく飲むためのコツを習得することができます。
基礎6回コース(各90分)※要予約
第1回「コーヒーは生鮮食品」
講習:エチオピアの山羊飼いカルディの物語他、 実習:焙煎のおさらいと正しいコーヒーの淹れ方
第2回「コーヒー豆の品質」
講習:生産地ごとの品質ランクの決め方他、 実習:水洗式(washed)と乾燥式(natural)の違い
第3回「同じ豆でも9つの味」
講習:焙煎度・ミル度・湯温を操る他、 実習:9つの味を作る
第4回「コーヒーと食品栄養学」
講習:カフェインやポリフェノールの効能他、 実習:美味しいアイスコーヒーの作り方
第5回「世界のコーヒー飲み比べ」
講習:コーヒーの世界史・日本史他、 実習:世界のコーヒー飲み比べ
第6回「ブレンドの作り方」
講習:ブレンドの作り方や黄金比他 実習:自分だけのブレンドを作る
所要時間:1講座あたり90分
費用 :1回当たり4,000円(税込)
※当コースを修了しますとNPO法人「1杯のコーヒーから地球が見える」より基礎コース終了証の発行が可能となります。
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